食健康科学部
Faculty of Food and Health Sciences

豊かで健康的な生活の発展を
支援できる人材を育成
現代の社会においては、食や栄養だけでなく、衛生管理やビジネス、運動や美容、医療など周辺領域にまで踏み込んだ学びが重要になります。ここで習得する知識と実践力により、人々の豊かで健康的な生活を支援する人材へと成長します。
Features

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Academic field
キーワードで知る、3学科の学問領域
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キーワードで知る、3学科の学問領域
食・美容・運動の領域から健康を考える
- 健康と食
- 健康と美
- 健康と運動
フードシステムを総合的に支える
- 食品業界のビジネス
- 食品の安全性
- 食の今と未来
食品
健康
健康
社会に貢献する管理栄養士を育成する
- 実践力
- 食の探究
- グローバル社会
Pickup
神経細胞とアストロサイトが互いを成長させる仕組みは?
管理栄養学科 林 真理子 准教授
【アストロサイトの成熟につながる神経細胞とのクロストーク】
脳は体重の2.5%ぐらいの重さですが、全身の20%のエネルギーを使います。特に重要なのは神経細胞ですが、栄養を運ぶ血管には接していません。血流にのって運ばれてくる栄養素を神経細胞まで届けるのはアストロサイトです。アストロサイトは神経細胞があるときだけ複雑に枝分かれし、神経細胞にアプローチするようになります。神経細胞がアストロサイトをよいパートナーになるように育てているのです。そして成熟したアストロサイト同士は縄張りがはっきりしていて、仲間の領分に踏み込むことはしません。その方が担当がはっきりし、漏れや無駄なく神経細胞をサポートできます。でも、神経細胞とアストロサイトの間、またはアストロサイト同士の間でどんなシグナルがやり取りされ、アストロサイトが枝を伸ばし、そしてほかのアストロサイトの近くになると枝を伸ばすのをやめるのかはわかっていません。細胞膜のタンパク質同士が相互作用していると考えて、アストロサイトによく発現しているものをリストアップし、一つずつその働きを調べています。
【アストロサイトの成熟につながる神経細胞とのクロストーク】
脳は体重の2.5%ぐらいの重さですが、全身の20%のエネルギーを使います。特に重要なのは神経細胞ですが、栄養を運ぶ血管には接していません。血流にのって運ばれてくる栄養素を神経細胞まで届けるのはアストロサイトです。アストロサイトは神経細胞があるときだけ複雑に枝分かれし、神経細胞にアプローチするようになります。神経細胞がアストロサイトをよいパートナーになるように育てているのです。そして成熟したアストロサイト同士は縄張りがはっきりしていて、仲間の領分に踏み込むことはしません。その方が担当がはっきりし、漏れや無駄なく神経細胞をサポートできます。でも、神経細胞とアストロサイトの間、またはアストロサイト同士の間でどんなシグナルがやり取りされ、アストロサイトが枝を伸ばし、そしてほかのアストロサイトの近くになると枝を伸ばすのをやめるのかはわかっていません。細胞膜のタンパク質同士が相互作用していると考えて、アストロサイトによく発現しているものをリストアップし、一つずつその働きを調べています。
